电商大规模拓展生鲜市场的“战争”正全面打响。
6月初，亚马逊中国推出海鲜频道“鲜码头”，而在此前的3月份，1号店已宣布旗下1号果园正式进军生鲜领域，加上2011年10月淘宝生鲜频道上线，到如今，国内各大电商角逐线上生鲜市场正逐渐走入关键阶段。
大战正酣
生鲜品类勾引电商热情
我买网高调加入
6月电商大战因为新军加入而进入第二季。本次发声的是国内最大的食品购物网站、中粮集团旗下电商我买网。
6月17日，我买网通过微博高调发声，发起了一轮猛烈的“醉心冻”攻势。
与京东商城、天猫、苏宁易购展开“价格对攻”不同，定位于“食品网购专家”的我买网则是又打“价格牌”又打“安全牌”，特别主打其在国内电商领域独领风骚的强大冷链物流体系，强调“在食品领域，安全比价格更重要”。
在6月17日接连发出的两条长微博“宣言”中，我买网先是对京东等电商喊出“做你们能做的，别再忽悠消费者”，指名道姓批评几位同行在电商大战中雷声大雨点小，没有真材实料降价，全靠口水战忽悠。“一群卖衣服卖电器的也想卖生鲜?你们弱爆了!”挑衅过后，我买网又发出《你们弱爆了，生鲜我做主!》一文，亮出“冷链物流配送”这一杀手锏。
作为中粮集团旗下垂直类食品电商，我买网在冷链物流体系上的优势可谓是一骑绝尘，在别的电商宣布“正在”建立冷链物流或“希望”建立冷链物流之际，我买网已经拥有北上广三地5万平方米常温仓，6000平方米冷藏生鲜仓乃至1000平方米能保证12℃恒温及65%恒湿的红酒仓等完备的一整套物流体系，按照产品品类的不同，分别建设了8℃~12℃的恒温库，0℃~5℃的低温冷藏库，以及-18℃的冷冻库，使得所售商品按自身储存条件分别在不同仓库储藏，以保障品质。
作为坚持100%自营的第一食品网购电商，“自营”也是我买网保证安全高效的冷链物流体系中的重要一环，而这也与目前通过开放第三方来运作食品生鲜品类的京东天猫形成强烈对比。
我买网高调参展的背后是生鲜电商巨大的市场前景。有数据显示，我国每年生鲜市场有近万亿的销售规模。“吃货是个巨大的市场，生鲜电商具有较为可观的潜力。”物流与供应链管理专家黄刚表示。
另据统计，在超市这一传统渠道中，生鲜产品销售额占总销售额约20%，与此形成对比的是，网购市场中的农副产品渗透率仅为1%左右。因此，相比3C家电、服装、图书等品类，生鲜电商市场潜力较大。
竞争核心
冷链物流体系成电商谋划布局的关键点
在电商圈，伴随着食品生鲜成为下一个热门增长点，市场需求逐渐释放，冷链体系已经成为各个电商谋划布局的核心关键点，一张“冷链”布控的大网已经悄然展开，谁的冷链体系搭建得最强，谁就能在“吃”这一电商蓝海中占得先机，已然成为行业共识。
今年开春，1号店在高调推出“1号果园”的同时，宣布将先从水果试水，探索搭建1号店的冷链物流体系，目标是今年能在4座城市建立分仓。
随后5月底，京东在上线“京东商超”时也对媒体表示，今年京东计划涉足冷链市场，希望能够今年底在北京推出冷链业务。
有业内人士表示，生鲜市场的最大门槛在于产品的非标准化和冷链配送体系。以生鲜中的鱼类为例，福建宁德的养殖黄鱼价格在每公斤26元~36元，而野生黄鱼价格每公斤可达2000元，价格相差百倍，且在一些节日前后价格也会相差甚多，专业生鲜电商凭借多年经验才可应对采购，传统电商企业在生鲜网购市场并无优势可言。
京东商城5月上线商超在线频道，并宣称将涉足生鲜领域，年底则可能以北京为试点地区开始进入冷链市场，但目前还只停留在设想阶段，由于在生鲜市场的专业度不够，并无实质性进展。此次我买网高调加入电商大战，主打专业需求更强的生鲜电商，实实在在地戳中了京东的痛处。
业内观点
玩生鲜、农产品电商，最本质的就是玩物流与供应链
受到供应链、物流及成本等多方面因素的影响，生鲜电商行业在如火如荼发展的同时，也面临着严峻的生存大考。
黄刚分析认为，生鲜的价值在于“鲜”，而从生鲜电商的配送速度及配送成本来看，在当前的生鲜电商中，从下单到收到货物，最短需要半天时间，最长则多至三天。所购买商品的“鲜”也无从寻觅，故在现阶段，物流速度是生鲜电商最大的短板。
而从当前的配送能力来看，生鲜电商所能承受的配送范围普遍仅在本市内进行，对于异地订单则无法支持，不能一网通全国，其精细化的定位自然也无法设定。“玩生鲜、农产品电商，最本质的就是玩物流与供应链。”黄刚说。
生鲜食品的配送与服装等商品不同，对配送时间和配送条件要求都比较高。
一方面，大多生鲜电商并未有稳定的货源，单一的农场并不能满足其需要，因此采购量越少成本就会越高;另一方面，生鲜食品较低的毛利率并不能满足生鲜电商对其的配送投入，故在短时间内生鲜电商的成本无法降低。
此外，因当前市场上缺少一套完整的农产品检验标准，加之公众对食品安全等问题的担心，这都给生鲜电商的发展造成了困扰。
在这一环境下，生鲜电商应如何破局?
有业内人士认为，生鲜电商应大力发展自身擅长的品类，跨品类去做最终只会死得更惨。而通过控制自身规模和品类，即可大幅缩减生鲜电商的运营成本、提高产品利润。
其次，因生鲜电商的竞争者并不是其他的电商平台，而是社区化本地化的菜市场、社区店、超市，因此聚集资源，做好社区化的营销和服务才是生鲜电商运营的重点。
互联网分析评论人士励辉-表示，除与农场达成合作外，生鲜电商还可酌情与菜市场合作进行O2O尝试。“生鲜电商未来都将是本地化的O2O服务，线上下单线下提货，线下订货线上调货，再结合移动互联网的LBS模式进行社区营销和社区团购，生鲜电商将开辟出一条另类的运营模式。”